Кафе

Гости могут наблюдать, как готовятся их блюда, из-за чего повышается доверие к заведению.

Что требовалось

Важным пожеланием было сделать наблюдение открытым — чтобы гости видели, что всё находится под контролем.

Что мы сделали

Мы спроектировали и установили систему видеонаблюдения, охватывающую все функциональные зоны кафе — от парковки до подсобных помещений:

• Улица перед зданием (1 камера) — обзор парковки и входной группы. Фиксируются все прибывающие автомобили и посетители на подходе.
• Задний двор (1 камера) — контроль зоны разгрузки и подвоза продуктов. Руководитель видит, как осуществляется приёмка товара, соблюдаются ли санитарные нормы.
• Склад (1 камера) — учёт и сохранность продуктов, соблюдение порядка на стеллажах и в холодильной зоне.
• Кухня (1 камера) — контроль процесса приготовления. Чёткое изображение позволяет следить за соблюдением технологических карт, санитарии и временем выполнения заказов.
• Три зала для посетителей (по 2 камеры в каждом) — полный обзор посадочных зон. Это и безопасность гостей, и возможность удалённо оценивать загрузку залов в часы пик.
• Ресепшен и кассовая зона (1 камера) — фокус на стойке приёма заказов и операциях с наличными. Полная финансовая прозрачность и исключение спорных ситуаций с клиентами.

Открытость для гостей:
 В основном зале на видном месте установлен большой монитор, на который в реальном времени выводится картинка с камер — гости видят, что происходит на кухне, у кассы и в других залах. Это повышает доверие к заведению и служит дополнительным знаком качества.

Технические детали